Resep Rahasia Gurame Goreng Tepung Crispy: Renyah Tahan Lama dan Bumbu Meresap Sempurna!

KALTENG.CO-Gurame goreng tepung adalah salah satu menu andalan yang selalu berhasil memuaskan selera. Ia menawarkan perpaduan tekstur yang memikat: renyah dan crispy di luar, namun tetap lembut dan juicy di bagian daging ikan.

Sajian lezat ini tidak hanya cocok dijadikan lauk utama saat makan siang atau malam, tetapi juga pas sebagai bekal istimewa, atau bahkan camilan gurih yang disantap bersama cocolan sambal terasi pedas. Kunci kelezatannya terletak pada marinasi lengkap yang meresap sempurna dan baluran tepung yang tepat.

Mari kita bongkar resep rahasia gurame goreng tepung crispy yang antiribet, dijamin hasilnya tidak hambar dan renyah tahan lama!

🛒 Bahan-Bahan Gurame Goreng Tepung

Kombinasi tepung tapioka dan tepung beras dalam resep ini memastikan tekstur gorengan menjadi super renyah dan tidak mudah lembek.

Bahan Utama

• 2 ekor ikan gurame segar (sudah di-fillet dan dicuci bersih)
• Sambal terasi siap saji (secukupnya untuk pendamping)

Bahan Marinasi Gurame (Kunci Rasa Medok)

Bahan-bahan ini akan menciptakan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang meresap hingga ke serat daging ikan.

• 25 gram bawang putih (dihaluskan)
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung tapioka (membantu bumbu melekat)

Bahan Tepung Baluran Crispy

Inilah perpaduan ideal untuk hasil gorengan yang renyah dan kriuk lebih lama.

• 20 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung beras
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu jamur

👩‍🍳 Langkah-Langkah Membuat Gurame Goreng Tepung

Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menghasilkan gurame goreng yang crispy dan berbumbu lezat!

Langkah 1: Memarinasi Ikan (Minimal 1 Jam)

1. Potong-potong ikan gurame fillet sesuai selera Anda (potongan memanjang atau berbentuk nugget), lalu masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan semua bahan marinasi. Aduk dan remas perlahan potongan ikan hingga semua bumbu merata dan meresap sempurna.
3. Kunci Kelezatan: Diamkan ikan selama minimal 60 menit (satu jam) di dalam kulkas. Proses ini sangat penting agar rasa bumbu benar-benar “medok” dan tidak hambar di bagian dalam.

Langkah 2: Menyiapkan Tepung Baluran

1. Campurkan semua bahan tepung baluran (tepung tapioka, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur) dalam wadah besar.
2. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata dan homogen.

Langkah 3: Proses Penepungan dan Menggoreng

1. Ambil potongan gurame yang sudah dimarinasi. Masukkan ke dalam wadah tepung baluran.
2. Gulingkan perlahan hingga seluruh permukaan ikan terbalut tepung secara tipis dan merata. Penting: Jangan ditekan atau diremas saat menepungi, cukup digulingkan lembut agar hasilnya tetap renyah dan tidak keras.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (pastikan ikan bisa terendam penuh saat digoreng).
4. Goreng gurame dengan api sedang cenderung kecil. Menggunakan api yang tidak terlalu besar memastikan bagian dalam ikan matang sempurna tanpa membuat lapisan tepung cepat gosong.
5. Aduk sesekali dan perlahan saat menggoreng hingga ikan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan ikan dari minyak sebelum disajikan.

💡 Tips Ekstra Crispy (Pelapisan Ganda): Jika Anda menginginkan hasil yang lebih tebal dan ekstra crispy, setelah baluran pertama, celupkan gurame ke air sebentar (air biasa) lalu balur kembali dengan tepung kering sebelum digoreng.

✅ Tips Wajib Agar Gurame Goreng Tepung Tetap Renyah

Untuk menjaga kerenyahan gurame goreng tepung Anda bertahan lama, perhatikan tiga tips kunci berikut:

1. Suhu Minyak Wajib Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum Anda memasukkan ikan. Jika minyak kurang panas, tepung akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
2. Kontrol Api: Gunakan api sedang cenderung kecil. Ini penting untuk memastikan daging gurame matang sempurna hingga ke dalam tanpa mengorbankan kerenyahan lapisan luar.
3. Kombinasi Tepung: Penggunaan tepung tapioka (lebih dominan) dan tepung beras adalah rahasia untuk tekstur yang lebih renyah dan tahan lama dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu biasa.

🍽️ Cara Penyajian Terbaik

Sajikan gurame goreng tepung crispy ini selagi hangat. Kerenyahan terbaik akan dinikmati pada saat itu.

Jangan lupa, santap bersama dengan sambal terasi favorit Anda. Perpaduan gurih, pedas, dan renyah ini dijamin akan membuat nasi di piring Anda habis tanpa disadari! (*/tur)