Resep Eclair Strawberry Cream: Dessert Mewah ala Bakery yang Bisa Dibuat di Rumah

KALTENG.CO-Eclair merupakan salah satu dessert klasik asal Prancis yang kini kembali naik daun dengan sentuhan modern. Kue berbentuk panjang ini identik dengan teksturnya yang ringan di luar namun berongga di dalam, menjadikannya wadah sempurna untuk berbagai isian krim yang lembut.

Salah satu variasi yang tengah populer dan menjadi favorit banyak orang adalah Eclair Strawberry Cream. Perpaduan rasa manis dari krim yang creamy serta segarnya buah stroberi menciptakan harmoni rasa yang ringan dan tidak membuat enek.

Tak hanya lezat, tampilannya yang cantik juga membuat hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan mewah di rumah.

Rahasia Choux Paste yang Sempurna

Dikutip dari tips memasak @hyunmristu, kunci utama keberhasilan membuat eclair terletak pada adonan choux paste. Teknik memasak yang tepat sangat diperlukan agar adonan bisa mengembang dengan rongga yang sempurna. Selain itu, isian krim (cream filling) harus memiliki tekstur yang sangat halus agar memberikan sensasi lumer seketika saat digigit.

Meskipun terlihat seperti kudapan mahal dari toko roti ternama, Anda sebenarnya bisa membuat eclair ini sendiri dengan bahan-bahan yang cukup sederhana di dapur.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. Bahan Choux Paste (Kulit Eclair):

• 200 gram Margarin

• 200 ml Susu cair

• 250 gram Tepung terigu

• 4 butir Telur

• Sejumput garam

2. Bahan Cream Filling:

• 125 ml Susu cair

• 1 butir Kuning telur

• 25 gram Gula pasir

• 10 gram Maizena

• 15 gram Butter (mentega)

• 100 ml Whipping cream (dikocok kaku)

• Sejumput garam

3. Topping & Garnish:

• Strawberry segar (potong-potong)

• Gula halus secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat

Membuat Kulit Eclair (Choux Paste):

1. Campurkan margarin dan susu dalam panci, panaskan hingga mendidih.

2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Angkat dan biarkan hingga suhu ruang.

3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus diaduk atau dimixer hingga tekstur adonan halus dan mengkilap.

4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga eclair mengembang sempurna dan berwarna kuning keemasan. Jangan buka tutup oven agar adonan tidak kempis.

Membuat Isian Krim:

6. Campurkan kuning telur, gula, susu, garam, dan maizena dalam wadah. Aduk rata.

7. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental.

8. Tambahkan butter, aduk hingga rata, lalu angkat dan dinginkan.

9. Setelah dingin, campurkan adonan tersebut dengan whipping cream yang sudah dikocok kaku. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan halus.

Penyajian:

10. Belah bagian tengah eclair (jangan sampai putus), semprotkan isian krim ke dalamnya.

11. Susun potongan strawberry segar di atas krim.

12. Sebagai sentuhan akhir, taburi dengan gula halus agar tampilannya semakin menawan.

Mengapa Anda Harus Mencoba Resep Ini?

Eclair Strawberry Cream menawarkan perpaduan tekstur yang sempurna. Bagian luar yang sedikit renyah akan langsung berpadu dengan kelembutan krim yang dingin di mulut. Sentuhan rasa asam segar dari stroberi memberikan keseimbangan rasa yang pas, sehingga Anda tidak akan merasa bosan saat menikmatinya.

Hidangan ini adalah pilihan tepat jika Anda ingin memberikan kejutan manis untuk keluarga, dijadikan hampers cantik, atau sekadar teman minum teh di sore hari. (*/tur)