Tanpa Ribet! Langkah Mudah Masak Singkong Keju Goreng yang Gurihnya Nagih
KALTENG.CO-Singkong merupakan salah satu bahan pangan lokal unggulan yang sangat mudah ditemukan di Indonesia.
Selain harganya yang terjangkau, singkong bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat. Salah satu menu yang tak pernah gagal menggugah selera adalah Crispy Singkong Keju.
Camilan ini memiliki daya tarik pada teksturnya: renyah di luar, namun tetap lembut dan empuk di dalam. Ditambah dengan parutan keju cheddar yang gurih, hidangan ini sangat cocok menemani waktu santai Anda.
Rahasia Tekstur Ekstra Crispy
Resep Crispy Singkong Keju ini terinspirasi dari kreasi @kasyafa.a di Instagram, yang dikenal dengan resep rumahan praktisnya. Keunggulan utama dari metode ini adalah penggunaan tepung maizena sebagai pelapis. Tepung ini memberikan efek garing yang tahan lama dibandingkan gorengan singkong biasa.
Selain untuk konsumsi pribadi, resep ini juga sangat potensial dijadikan ide jualan camilan kekinian karena bahannya yang ekonomis namun rasanya terlihat “mewah”.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan bahan-bahan sederhana berikut ini untuk membuat Crispy Singkong Keju:
- 800 gram singkong (pilih singkong yang masih segar agar empuk)
- 8 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya (untuk taburan)
- Minyak goreng secukupnya
Panduan Cara Membuat Crispy Singkong Keju
1. Persiapan Singkong
Kupas kulit singkong, lalu cuci bersih hingga sisa getahnya hilang. Potong-potong singkong sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang (seperti french fries) atau berbentuk dadu agar matang merata dan lebih mudah disantap.
2. Proses Merebus
Rebus singkong dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak hingga singkong empuk, namun jangan sampai terlalu lembek atau hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya menghilang sejenak.
3. Teknik Pelapisan Maizena
Masukkan singkong rebus yang sudah ditiriskan ke dalam wadah besar. Taburkan tepung maizena secara bertahap. Goyangkan wadah atau aduk perlahan agar seluruh permukaan singkong terlapisi tepung dengan rata. Inilah kunci agar singkong memiliki lapisan pelindung yang membuatnya garing saat digoreng.
4. Menggoreng hingga Golden Brown
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak (deep fry). Goreng singkong dengan api sedang. Pastikan tidak terlalu sering membolak-balik agar singkong tidak hancur. Angkat singkong saat warnanya sudah kuning keemasan dan tekstur luarnya terasa kering.
5. Penyajian dengan Keju
Selagi singkong masih panas, segera taburkan keju cheddar parut di atasnya. Suhu panas dari singkong akan membuat keju sedikit meleleh dan menempel sempurna, memberikan sensasi rasa asin-gurih yang pas.
Tips Agar Singkong Anti-Gagal dan Super Garing
Agar hasil masakan Anda sekelas kafe, perhatikan tips berikut:
- Kandungan Air: Pastikan singkong sudah cukup kering dari air rebusan sebelum ditaburi maizena agar tepung tidak menggumpal.
- Suhu Minyak: Masukkan singkong hanya saat minyak sudah benar-benar panas. Ini bertujuan agar tekstur luar langsung mengunci dan tidak menyerap minyak berlebih.
- Variasi Rasa: Selain keju, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bubuk cabai atau bumbu balado untuk versi pedas, atau menggunakan keju parmesan untuk aroma yang lebih kuat.
Crispy Singkong Keju adalah pilihan tepat untuk camilan sore hari, teman nonton, atau bekal anak sekolah. Kombinasi tekstur garing dan rasa creamy dari keju menjadikannya hidangan yang sulit berhenti dikunyah. (*/tur)
