BeritaFAMILYHOBIMETROPOLIS
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Juicy dengan Metode Kukus, Bumbu Lebih Meresap!
👩🍳 Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk mendapatkan ayam lengkuas yang sempurna dan serundeng yang renyah:
Langkah 1: Marinasi dan Persiapan Bumbu
- Campur semua Bahan 1 ke dalam wadah tertutup. Kocok atau aduk hingga potongan ayam terlumuri rata.
- Haluskan Bahan 2 (lengkuas, serai, bawang merah, dan air). Anda bisa menggunakan food processor atau blender.
- Masukkan bumbu halus (Bahan 2) ke dalam wadah ayam. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Diamkan selama minimal 30 menit di suhu ruang atau di dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap.
Langkah 2: Teknik Pengukusan (Kunci Juicy)
- Masukkan ayam yang telah dimarinasi bersama sisa bumbunya ke dalam kukusan.
- Kukus selama 10 menit sejak api dinyalakan, atau 7 menit sejak air di kukusan mulai mendidih.
- Penting: Jangan mengukus terlalu lama! Mengukus berlebihan dapat membuat sari ayam keluar dan membuatnya kering.
- Setelah matang, keluarkan dan biarkan ayam dingin sepenuhnya. Pisahkan potongan ayam dari sisa bumbu lengkuas yang menempel.
Langkah 3: Menggoreng dan Menyajikan
- Goreng Ayam: Panaskan minyak. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Serundeng Lengkuas: Goreng sisa bumbu lengkuas yang telah dipisahkan di minyak yang sama dengan api kecil hingga kering, renyah, dan berwarna emas kecokelatan layaknya serundeng. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng hangat dengan menaburkan serundeng lengkuas kering di atasnya.
✅ Tips Tambahan untuk Serundeng Lengkuas Terbaik
Lengkuas yang digoreng terpisah menjadi serundeng memberikan tekstur renyah dan aroma kuat yang sangat khas. Pastikan Anda menggorengnya dengan api kecil dan konsisten mengaduk agar kering merata dan tidak mudah gosong.
Ayam Goreng Lengkuas ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, sambal terasi yang pedas, dan aneka lalapan segar.
Dengan mengikuti resep ala @hyunmristu ini, Anda tidak perlu lagi khawatir menyajikan ayam goreng yang kering. Selamat mencoba resep Ayam Goreng Lengkuas yang juicy dengan bumbu meresap sempurna! (*/tur)
