Rahasia Tepung Beras dan Santan: Resep Otak-Otak Crispy yang Kriuknya Awet Sampai Malam

KALTENG.CO-Bagi pecinta camilan gurih dan renyah, Anda wajib mencoba resep yang sedang viral ini: Otak-Otak Crispy. Bukan sekadar otak-otak biasa, camilan ini menawarkan sensasi unik dengan tekstur luar yang super garing (kriuk!) namun tetap mempertahankan kelembutan dan kekenyalan khas otak-otak di bagian dalamnya.

Dilansir dari resep andalan akun Instagram populer @wulandari_dr21, keunggulan resep ini adalah janji awet renyah seharian tanpa memerlukan bahan pengawet atau bahan aneh-aneh. Rahasia utamanya terletak pada komposisi adonan basah yang sempurna.

Otak-Otak Crispy ini sangat cocok dijadikan teman nonton, camilan keluarga di sore hari, atau bahkan ide jualan kekinian yang pasti laris manis.

🥣 Rahasia Adonan Tepung Ajaib: Kenyal di Dalam, Garing di Luar

Kunci dari tekstur renyah yang tahan lama ini adalah perpaduan antara tepung beras dan sedikit santan. Kombinasi ini menciptakan lapisan coating yang ringan dan krispi saat digoreng, tetapi santan di dalamnya menjaga adonan tetap gurih dan lembut.

Berikut adalah bahan-bahan lengkap dan langkah membuat Otak-Otak Crispy yang dijamin anti-gagal:

Bahan-Bahan Utama:

• 3-4 bungkus otak-otak siap pakai (potong sesuai selera)

Bahan Adonan Crispy:

• 120 gram tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt penyedap rasa (kaldu bubuk)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt micin
• ¼ sdt baking powder
• 65 ml santan (instan)
• 1 butir telur
• 650 ml air
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng terendam)

👨‍🍳 Langkah Membuat Otak-Otak Crispy yang Tahan Lama

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk mendapatkan Otak-Otak Crispy yang garingnya awet dari pagi hingga malam:

1. Siapkan Campuran Cair

• Haluskan bawang putih.
• Campurkan bawang putih halus dengan telur, santan, dan air di dalam wadah besar. Aduk hingga rata.

2. Buat Adonan Tepung Basah

• Masukkan tepung beras, tepung maizena, penyedap rasa, micin, dan baking powder ke dalam campuran cair tadi.
• Kunci: Aduk adonan secara konsisten dan cepat hingga semua bahan larut sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar hasil gorengan mulus dan renyah merata.

3. Proses Menggoreng

• Panaskan minyak dalam jumlah banyak (pastikan otak-otak bisa terendam) menggunakan api sedang.
• Celupkan potongan otak-otak siap pakai ke dalam adonan tepung basah hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
• Goreng otak-otak dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya terlihat renyah.
• Angkat, tiriskan minyaknya.

4. Penyajian

• Sajikan Otak-Otak Crispy selagi hangat. Nikmati bersama cocolan saus sambal, saus kacang, atau mayones favorit Anda.

💡 Ide Jualan dan Variasi Rasa

Otak-otak crispy ini bukan hanya lezat untuk camilan pribadi, tapi juga sangat potensial sebagai ide jualan kekinian. Bahan-bahannya yang murah dan proses pembuatannya yang cepat menjanjikan margin keuntungan yang menarik.

“Jajanan yang satu ini bisa awet crispy seharian, enak banget luar garing dalamnya kenyal!!” janji @wulandari_dr21.

Untuk variasi rasa yang lebih modern, Anda bisa menambahkan aneka bumbu tabur setelah otak-otak ditiriskan, seperti rasa:

• Balado pedas manis
• Jagung bakar
• Keju premium
• Barbeque

Dengan kombinasi sederhana dari tepung beras dan santan, resep ini terbukti mampu menciptakan camilan andalan yang bikin nagih. Yuk, coba resep Otak-Otak Crispy super renyah ini di rumah dan rasakan kriuknya yang tahan lama! (*/tur)