KALTENG.CO-Bagi para pencinta bakso sejati, pengalaman kuliner belum lengkap rasanya jika belum menjajal kelezatan Bakso Ayam Kuah Pedas yang satu ini.
Inovasi resep rumahan yang viral dari akun Instagram @nadiaaspintari ini sukses membuktikan bahwa bakso tanpa daging sapi pun bisa hadir dengan cita rasa istimewa dan tekstur yang sempurna.
Resep ini berawal dari keinginan tulus sang kreator, Nadia, untuk menghadirkan bakso yang aman dikonsumsi oleh ibunda tercinta yang tidak bisa mengonsumsi daging sapi. Lahirlah kreasi bakso ayam yang lembut, kenyal, dan berpadu harmonis dengan siraman kuah pedas gurih yang benar-benar menggugah selera.
Cocok sekali disantap hangat-hangat, terutama saat cuaca dingin atau menjadi lauk pauk andalan di meja makan keluarga. Mari kita bongkar rahasia di balik kelezatan Bakso Ayam Kuah Pedas yang bikin ketagihan ini!
📝 Bahan-Bahan Pilihan untuk Bakso Ayam yang Kenyal
Kunci dari bakso yang lembut namun tetap kenyal terletak pada pemilihan bahan dan proses penggilingan yang tepat.
| Bahan Bakso Ayam | Jumlah | Keterangan |
| Paha ayam fillet | ½ kg | Pilih bagian paha untuk tekstur yang lebih juicy. |
| Es batu | 100 gr | Wajib ditambahkan agar bakso kenyal dan adonan tetap dingin. |
| Putih telur | 2 butir | Berfungsi sebagai pengikat dan membantu kekenyalan. |
| Tepung tapioka | 100 gr | Memberikan tekstur kenyal yang pas. |
| Baking powder | ½ sdt | Rahasia tekstur bakso agar lebih padat dan elastis. |
| Garam | 1-1½ sdt | Sesuaikan selera. |
| Penyedap rasa | 1-1½ sdt | Opsional, sesuai selera Anda. |
| Kaldu bubuk ayam | 1 sdt | |
| Lada putih bubuk | 1 sdt | |
| Bawang merah goreng | 1 sdm | Memberi aroma gurih yang khas. |
| Bawang putih goreng | 2 sdm | Wajib ada untuk meningkatkan cita rasa. |
🌶️ Bahan-Bahan untuk Kuah Pedas yang Menggoda
Kuah adalah bintang utama dari hidangan ini. Perpaduan bumbu yang ditumis dengan cabai segar menciptakan aroma dan rasa pedas gurih yang khas.
| Bahan Kuah Bakso | Jumlah | Keterangan |
| Bawang putih | 4 siung (boleh lebih) | Untuk dihaluskan bersama cabai. |
| Cabai merah keriting | 4 buah | Tingkat pedas sedang. |
| Cabai rawit merah | 7 buah | Untuk sensasi pedas nendang. |
| Daun jeruk | 4 lembar | Memberi aroma segar. |
| Batang daun bawang | 1 batang | Untuk menambah rasa pada kuah. |
| Air | 1 liter | |
| Bumbu penyedap rasa kaldu sapi | 1-2 bungkus | Kaldu sapi memberi base rasa umami yang kuat. |
| Gula pasir | 4 sdt | |
| Garam | 1-2 sdt | Sesuaikan rasa. |
| Kaldu bubuk sapi | 1 sdt | |
| Irisan daun bawang | Secukupnya | Untuk taburan saat penyajian. |
| Bawang putih goreng | Agak banyak, wajib | Taburan akhir yang super penting! |
👩🍳 Langkah Praktis Membuat Bakso Ayam Kuah Pedas
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menghasilkan Bakso Ayam Kuah Pedas seenak buatan rumahan:
