Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih: Dijamin Rasa Autentik ala Rumah Makan Minang!
Langkah-Langkah Membuat Telur Dadar Padang Tebal
Berikut adalah cara membuat telur dadar Padang tebal agar hasilnya matang sempurna luar dan dalam:
1. Siapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai keriting) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Kelembutan bumbu akan memengaruhi tekstur akhir telur dadar.
2. Kocok Adonan Telur
Dalam wadah yang cukup besar, kocok 8 butir telur. Masukkan bumbu halus yang sudah jadi, serta semua bahan penyedap (garam, kaldu jamur, gula, dan merica). Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik.
3. Masukkan Bahan Pelengkap dan Pengental
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur. Setelah itu, masukkan semua bahan irisan, yaitu bawang bombay cincang, irisan daun jeruk, dan daun bawang. Aduk kembali adonan hingga merata sempurna dan tidak ada gumpalan tepung. Tepung terigu akan membantu adonan mengikat dan mengembang.
4. Proses Menggoreng dengan Teknik Khusus
Panaskan minyak agak banyak di wajan. Pastikan wajan bersih dan minyak sudah cukup panas. Tuang adonan telur perlahan. Setelah adonan masuk, segera kecilkan api (gunakan api kecil cenderung sedang) lalu tutup wajan (diperlukan) agar bagian atas telur dadar matang sempurna oleh uap panas tanpa gosong di bawah.
5. Balik dan Tiriskan
Masak dengan api kecil hingga bagian bawah kokoh dan berwarna kecokelatan. Balik telur dengan hati-hati (Anda bisa menggunakan dua spatula besar). Masak sisi lainnya hingga matang merata. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Telur dadar khas Padang ini sangat cocok disajikan untuk makan siang keluarga, bekal kerja, atau sebagai menu andalan saat Anda merindukan cita rasa khas rumah makan Padang di rumah. Aromanya yang harum, rasanya yang gurih, dan porsinya yang mengenyangkan menjadikannya lauk yang tak pernah gagal.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan masakan Nusantara autentik yang istimewa kapan pun diinginkan. Selamat mencoba! (*/tur)
