Hangatkan Tubuh! Resep Samgyetang Korea Mudah & Sehat Tanpa Ribet

KALTENG.CO-Samgyetang, sup ayam ginseng khas Korea, adalah perpaduan sempurna antara rasa lezat dan manfaat kesehatan. Ingin membuatnya sendiri di rumah?

Simak resep praktis menggunakan slow cooker ala Chef Devina Hermawan yang dijamin bikin ayam empuk sempurna dan bumbu meresap!

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan Samgyetang, hidangan sup ayam khas Korea yang sering muncul di drama atau film. Berbeda dengan sup ayam biasa, Samgyetang dikenal sebagai healing food atau makanan penyembuh karena kandungan herbal dari ginseng dan jujube (kurma Korea).

Sajian ini wajib dicoba, apalagi saat cuaca sedang dingin. Kuahnya yang kental, ayam yang super empuk, dan aroma rempah yang khas akan memberikan sensasi hangat yang menenangkan di setiap suapan.

Kali ini, kami hadirkan resep Mudah Praktis! Resep Samgyetang Slow Cooker [Sup Ayam Korea] dari kanal YouTube populer Devina Hermawan. Metode slow cooker adalah kunci utama agar ayam matang sempurna, bumbu meresap hingga ke tulang, dan kuah kaldu menjadi gurih alami tanpa ribet.

Bahan-Bahan Samgyetang (untuk 5 Porsi)

Resep Samgyetang ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan disiapkan:

A. Ayam dan Bumbu Utama

• 700 gr ayam negeri (pilih ayam utuh ukuran kecil)
• 21​ sdt garam
• 4 siung bawang putih (utuh)
• 3 buah jujube (kurma Korea)
• 5 sdm beras ketan putih (wajib direndam air terlebih dahulu)
• Rempah herbal (ginseng/akar herbal lainnya sesuai selera)

B. Bahan Tambahan untuk Kuah

• 500 ml air
• 100 gr lobak (dipotong besar)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 41​ buah bawang bombai (dipotong besar)
• 4 siung bawang putih (utuh, tambahan)

C. Bahan Cocolan I (Cho Ganjang)

• 21​ buah bawang bombai (iris tipis)
• 3 buah cabai rawit merah (iris)
• 2 buah cabai hijau (iris)
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras
• 2 sdm gula pasir
• 120 ml air matang

D. Bahan Cocolan II

• Minyak wijen
• Garam
• Merica

📝 Langkah Praktis Membuat Samgyetang Slow Cooker

Memasak Samgyetang dengan slow cooker membutuhkan waktu yang lebih lama, namun hasilnya akan sangat sepadan!

I. Persiapan Ayam dan Isian

1. Bersihkan Ayam: Cuci bersih ayam dari lemak dan gumpalan darah yang tersisa. Keringkan seluruh permukaan ayam dengan tisu dapur agar garam dapat meresap.
2. Lumuri Garam: Lumuri bagian dalam ayam dengan 21​ sdt garam secara merata.
3. Isi Ayam: Masukkan isian ke dalam rongga perut ayam secara bergantian: sebagian beras ketan, bawang putih utuh, batang ginseng, sisa beras ketan, jujube, dan sisa beras ketan hingga terisi rata.
4. Kunci Ayam: Lubangi bagian samping ayam, lalu selipkan kedua paha ayam secara menyilang (seperti dikunci) agar isian tidak keluar saat dimasak dan tampilan ayam tetap rapi.

II. Proses Memasak

1. Siapkan Kuah: Potong besar lobak dan bawang bombai. Pemotongan besar ini penting agar lobak tidak hancur dan dapat memberikan rasa manis alami serta aroma khas pada kuah kaldu.
2. Masak: Masukkan ayam yang sudah diisi ke dalam slow cooker atau panci biasa. Tambahkan potongan lobak, bawang bombai, bawang putih utuh tambahan, akar ginseng (jika ada), dan air.
3. Masak Hingga Empuk: Masak dalam slow cooker selama kurang lebih 4 jam atau hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika menggunakan panci biasa, masak dengan api kecil hingga ayam mudah dipisahkan dari tulang.