Tips Bikin Tofu Telur Goreng Crispy: Renyah di Luar, Lembut di Dalam, dan Anti-Lembek

KALTENG.CO-Bosan dengan menu telur yang itu-itu saja? Belakangan ini, tofu telur goreng crispy mendadak viral dan menjadi buruan para pencinta kuliner. Menu sederhana ini menawarkan sensasi unik: tekstur yang sangat renyah di luar, namun tetap lembut dan silky di bagian dalam.

Banyak orang mulai beralih dari telur barendo yang ikonik namun cenderung berminyak, ke versi tofu telur ini. Mengapa? Karena tofu telur goreng crispy memberikan kepuasan “kriuk” yang nyata tanpa rasa enek akibat minyak berlebih.

Mengapa Harus Mencoba Tofu Telur Goreng Crispy?

Selain rasanya yang gurih nagih, menu ini memiliki beberapa keunggulan:

• Praktis: Bahan-bahannya sangat mudah ditemukan di minimarket atau pasar terdekat.

• Minim Minyak: Dengan teknik yang tepat, adonan tidak akan menyerap banyak minyak.

• Ekonomis: Cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat maupun camilan sore hari yang ramah di kantong.

Salah satu resep yang menarik perhatian netizen berasal dari akun Instagram @adelscooking. Ia menyebutkan bahwa menu ini tetap kering dan renyah meski sudah dingin. “Next time skip telur barendo. Cobain Tofu Telur Goreng Crispy ini! Kriuknya nyata, gak nyerap minyak,” tulisnya.

Bahan-Bahan Tofu Telur Goreng Crispy

Berikut adalah daftar bahan sederhana yang perlu Anda siapkan:

• 2 batang tofu telur (egg tofu)

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 4 siung bawang merah, haluskan

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 sdm tepung maizena (kunci tekstur ringan)

• 1 sdm tepung beras (kunci kerenyahan tahan lama)

• 1 sdt kaldu jamur

• 1 sdt lada putih bubuk

• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Tofu Telur Goreng Crispy yang Sempurna

Ikuti langkah-langkah praktis berikut agar hasilnya maksimal dan anti-gagal:

1. Persiapan Tofu: Potong tofu telur sesuai selera (biasanya bulat-bulat). Letakkan dalam wadah bersih.

2. Bumbui Adonan: Masukkan bawang putih halus, bawang merah halus, dan irisan daun bawang ke dalam wadah berisi tofu.

3. Kunci Kerenyahan: Tambahkan tepung maizena dan tepung beras. Dua jenis tepung ini adalah rahasia agar hasil gorengan tidak lembek.

4. Bumbu Pelengkap: Masukkan kaldu jamur, lada putih, dan garam. Aduk perlahan agar tofu tidak hancur namun bumbu tercampur rata.

5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup (deep frying) dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan masuk.

6. Goreng hingga Emas: Masukkan tofu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tekstur luarnya terlihat benar-benar kering.

7. Tiriskan: Angkat dan tiriskan dengan baik untuk membuang sisa minyak.

Tips Agar Kriuk Tahan Lama

Agar tofu telur goreng crispy Anda tetap renyah dan tidak cepat letoy, perhatikan dua hal ini:

1. Keseimbangan Tepung: Jangan mengganti salah satu tepung. Maizena memberikan tekstur light, sementara tepung beras memberikan kekokohan pada “kulit” luarnya.

2. Suhu Minyak: Jika minyak belum panas saat adonan dimasukkan, tepung akan menyerap minyak seperti spons. Pastikan ada suara “desis” yang kuat saat tofu menyentuh minyak.

Saran Penyajian: Menu ini paling nikmat disantap bersama saus sambal, saus asam manis, atau sambal kecap pedas. Cocok sekali untuk teman nonton film atau lauk praktis saat tanggal tua! (*/tur)