Cara Membuat Sup Jamur Tahu Enoki Gurih Segar: Resep Simpel, Cocok untuk Musim Hujan

KALTENG.CO-Ketika cuaca dingin dan hujan mulai menyelimuti, tidak ada yang lebih menenangkan selain semangkuk sup hangat yang gurih dan menyegarkan. Salah satu resep rumahan yang belakangan viral dan ramai dicoba di Instagram adalah Sup Tahu Jamur Enoki ala @ammirene.

Dikenal dengan masakannya yang simpel namun selalu menggugah selera, Ammirene berhasil menciptakan resep sup yang disebutnya “seenak resto” meskipun dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

💬 Ammirene menulis: “Masak simpel tapi rasanya bikin nagih! Cuma butuh beberapa bahan tapi hasilnya seenak resto!”

Sup ini langsung menarik perhatian warganet karena kuahnya yang punya perpaduan rasa gurih umami dari saus tiram dan kecap asin, dengan sentuhan segar asam dari cuka, serta sedikit pedas dari bubuk cabai. Kombinasi sempurna untuk menghangatkan tubuh di musim hujan!

🥕 Bahan-Bahan Praktis Sup Tahu Jamur

Resep ini sangat praktis dan cepat, ideal sebagai ide makan malam cepat saji.

Bahan Utama:

• 1 bungkus jamur enoki
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• 6 lembar sayur kol, potong-potong
• 100 gram tahu, potong dadu kecil
• 1 butir telur

Bahan Kuah dan Saus:

• 600 ml air bersih
• Kecap asin secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• ½ sendok teh bubuk cabai (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
• Sedikit cuka masak
• Saus sambal secukupnya
• Lada, garam, penyedap rasa (kaldu jamur/ayam), dan gula, sesuai selera
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek

👩‍🍳 Langkah Mudah Membuat Sup Tahu Jamur Enoki

Ikuti langkah-langkah simpel berikut ini untuk mendapatkan sup tahu jamur dengan kuah kental yang lezat:

Langkah 1: Membuat Dasar Kuah Aromatik

1. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bawang putih cincang dan jahe yang sudah digeprek hingga mengeluarkan aroma harum.

Langkah 2: Merebus Tahu dan Sayuran

1. Tuang 600 ml air, lalu masukkan potongan tahu dan kol.
2. Rebus hingga kol mulai layu dan teksturnya sedikit lunak.

Langkah 3: Membumbui Kuah

1. Masukkan semua bahan saus dan bumbu: saus tiram, kecap asin, bubuk cabai, cuka, saus sambal, garam, gula, lada, dan penyedap.
2. Aduk rata dan cicipi. Koreksi rasa hingga mencapai perpaduan gurih, asin, dan sedikit asam yang seimbang.

Langkah 4: Memasukkan Jamur dan Telur

1. Masukkan jamur enoki dan irisan daun bawang. Masak sebentar, jangan terlalu lama agar jamur tetap kenyal.
2. Kocok telur, lalu tuang perlahan ke dalam sup sambil terus diaduk cepat di satu arah. Ini akan membentuk serabut telur yang halus di dalam kuah.

Langkah 5: Mengentalkan Kuah

1. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah sup mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
2. Masak sebentar hingga mendidih kembali dan maizena matang.

Sup tahu jamur siap disajikan! Sajikan segera selagi masih panas.