Resep Pepes Tahu Isi Telur Puyuh: Menu Tinggi Protein, Murah Meriah, dan Ramah di Kantong

KALTENG.CO-Pepes selalu menjadi salah satu menu rumahan andalan yang tak pernah gagal membangkitkan selera makan. Aroma khas daun pisang yang menguar saat dibungkus dan dikukus, berpadu dengan bumbu halus nan kaya rempah, menghadirkan rasa gurih pedas yang nikmat.

Di tengah tren gaya hidup sehat dan fokus pada asupan nutrisi, salah satu varian pepes yang kini populer adalah Pepes Tahu Isi Telur Puyuh. Hidangan ini menawarkan perpaduan protein nabati dari tahu dan protein hewani dari telur puyuh, menjadikannya pilihan menu tinggi protein yang tetap murah meriah dan ekonomis.

Rahasia Pepes Tahu Tinggi Protein: Resep Viral dari @triananda.yb

Resep sederhana namun kaya gizi ini dibagikan oleh kreator kuliner ternama, @triananda.yb, di Instagram. Dalam unggahannya yang mendapat perhatian banyak warganet, ia menulis, “Pepes tahu isi telur puyuh murah meriah tapi tetap tinggi protein.”

Menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tahu putih dan telur puyuh, hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati lauk lezat, bergizi, namun tetap menjaga pengeluaran. Tahu (protein nabati) dan telur puyuh (protein hewani) adalah dua sumber protein yang sangat baik, penting untuk pembentukan otot, perbaikan jaringan tubuh, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Berikut adalah detail lengkap bahan dan langkah-langkah membuat Pepes Tahu Telur Puyuh yang lembut, gurih, dan super sehat:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Cara Membuat Pepes Tahu Isi Telur Puyuh

1. Siapkan Bumbu Halus: Ulek atau blender semua bumbu halus (cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan kunyit) hingga benar-benar lembut.
2. Hancurkan Tahu: Dalam wadah besar, hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga teksturnya halus.
3. Campur Adonan: Masukkan bumbu halus, telur ayam, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam tahu yang sudah dihancurkan. Aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata dan adonan tahu terasa lembut.
4. Siapkan Pembungkus: Siapkan daun pisang. Cuci bersih dan bakar sebentar di atas api kecil (atau dijemur) agar daun menjadi lentur dan tidak mudah robek saat membungkus.
5. Proses Membungkus: Ambil selembar daun pisang, letakkan secukupnya adonan tahu di atasnya. Tambahkan telur puyuh (1 atau 2 butir, sesuai selera) dan cabai rawit utuh di bagian tengah sebagai isian.
6. Bungkus Rapat: Lipat dan bungkus adonan tahu dengan daun pisang secara rapat, bentuk seperti tum (persegi atau memanjang). Sematkan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya agar bungkusan tidak terbuka.
7. Kukus Hingga Matang: Tata pepes di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama $\pm 15$ menit. Proses pengukusan ini akan membuat tahu matang, padat, dan aroma daun pisang meresap sempurna.
8. Sajikan: Angkat pepes yang sudah matang dan padat. Pepes tahu siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Nilai Gizi Tinggi untuk Asupan Protein Harian

Pepes tahu dengan isian telur puyuh ini bukan hanya lezat, tetapi juga sangat bernutrisi. Menurut unggahan aslinya, 8 potong pepes tahu ini mengandung sekitar:

• Protein: $69,77$ gram
• Kalori: $762$ kalori
• Karbohidrat: $16,88$ gram
• Lemak: $48,94$ gram

Kandungan protein yang tinggi ini menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang sedang fokus meningkatkan asupan protein, baik untuk diet, membangun massa otot, maupun sekadar ingin lauk sehat yang mengenyangkan. Protein dari tahu (nabati) dan telur puyuh (hewani) sangat mudah dicerna dan memberikan energi berkelanjutan.

Pepes Tahu Isi Telur Puyuh adalah bukti bahwa makan enak, sehat, dan tinggi protein tidak harus mahal. Dengan resep praktis ini, Anda bisa menyajikan lauk makan siang yang sehat, atau menjadikannya bekal praktis dan bergizi.

Untuk melihat langkah-langkah memasak secara visual, Anda dapat langsung mengunjungi unggahan asli di akun Instagram @triananda.yb. (*/tur)