Wajib Coba! Resep Lengkap Donat Kopi Kekinian: Dijamin Lembut & Nagih

A. Langkah Membuat Adonan Donat

1. Campur Bahan Kering & Cair: Dalam wadah besar, masukkan tepung roti, gula, ragi instan, garam, telur, dan susu cair.
2. Uleni Hingga Kalis: Uleni adonan, bisa dengan tangan atau mixer, hingga mulai menyatu dan kalis.
3. Tambahkan Lemak: Masukkan margarin atau butter. Uleni kembali adonan hingga benar-benar halus, elastis, dan tidak lengket.
4. Fermentasi Pertama (Proofing): Tutup adonan dengan kain lembap, lalu diamkan (istirahat) selama kurang lebih 1 jam hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk Donat: Kempiskan adonan untuk menghilangkan gasnya. Bagi dan bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu lubangi bagian tengahnya seperti donat biasa.
6. Fermentasi Kedua: Diamkan kembali donat yang sudah dibentuk selama 20–30 menit sebelum digoreng.
7. Proses Menggoreng: Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

B. Langkah Membuat Topping Kopi Khas Roti

1. Larutkan Kopi: Campurkan kopi instan dengan air hangat, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok Bahan Topping: Dalam wadah lain, masukkan margarin, gula halus, telur, tepung serbaguna, dan sejumput garam. Kocok semua bahan hingga adonan benar-benar lembut dan kental.
3. Gabungkan Rasa Kopi: Masukkan larutan kopi ke dalam adonan topping, aduk hingga tercampur rata dan warnanya merata.
4. Siapkan Aplikasi: Masukkan adonan topping kopi ke dalam piping bag (kantong segitiga).
5. Semprotkan: Segera semprotkan adonan topping secara melingkar di atas donat yang masih hangat.
6. Panggang/Keringkan: Untuk mendapatkan lapisan kopi yang renyah dan wangi sempurna, panggang donat yang sudah diberi topping di oven bersuhu 150°C selama ±10 menit.

💡 Tips Nikmat Maksimal

• Pilihan Kopi: Gunakan bubuk kopi instan favorit Anda. Kualitas kopi akan sangat memengaruhi aroma akhir donat.
• Alternatif Oven: Jika tidak memiliki oven, topping bisa dikeringkan dengan menggunakan air fryer selama 5–6 menit pada suhu rendah (sekitar 140–150°C).
• Sajikan Hangat: Donat kopi ini paling nikmat disantap saat masih hangat, ditemani secangkir kopi hitam atau teh tawar.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi kelembutan donat dan kenikmatan roti kopi kekinian langsung di dapur Anda. Cocok sebagai ide jualan yang menjanjikan atau suguhan spesial untuk keluarga. (*/tur)