Ide Makan Siang Rendah Kalori: Shrimp Salad Segar dengan Dressing Yoghurt Creamy

KALTENG.CO-Di tengah kesibukan harian, tren makanan sehat yang praktis namun tetap mengenyangkan kini semakin digemari. Salah satu yang menjadi primadona adalah menu tinggi protein namun tetap ringan di perut. Jika kamu mencari alternatif selain dada ayam, Shrimp Salad dengan Yoghurt Dressing adalah jawabannya.

Menu yang terinspirasi dari kreasi @hendrywijayaa ini menawarkan sensasi makan yang mewah namun tetap sehat. Paduan udang yang juicy dengan dressing yoghurt yang creamy membuatnya cocok dinikmati bersama toasted sourdough dan segelas americano dingin.

Mengapa Menu Ini Begitu Sehat?

Shrimp salad ini bukan sekadar sayuran biasa. Kombinasi udang, tahu, dan edamame memberikan asupan protein yang sangat tinggi untuk membantu pembentukan otot dan rasa kenyang lebih lama.

Berbeda dengan salad pada umumnya yang menggunakan saus berlemak tinggi, resep ini menggunakan yoghurt dressing. Teksturnya tetap creamy, namun jauh lebih ringan dan rendah lemak dibandingkan saus berbahan dasar krim atau full mayo.

Resep Shrimp Salad & Yoghurt Dressing (2 Porsi)

Bahan Utama Salad:

• 150 gram udang (kupas kulit)

• 40 gram tahu (potong dadu)

• 70 gram timun segar

• 40 gram tomat merah

• 40 gram jagung pipil

• 50 gram edamame (rebus)

• Bumbu Tabur: masing-masing 1.5 gram garlic powder, onion powder, paprika powder, garam, dan kaldu jamur.

• Pendamping: 2 potong sourdough panggang.

Bahan Yoghurt Dressing:

• 100 gram plain yoghurt (tanpa rasa)

• 15 gram light mayo

• 10 gram madu murni

• 2 gram onion powder

• 3 gram air perasan lemon

• 3 gram daun ketumbar (cincang halus)

Cara Membuatnya:

1. Siapkan Protein: Bersihkan udang, lalu rebus atau tumis sebentar tanpa minyak hingga matang dan berwarna kemerahan. Sisihkan.

2. Siapkan Sayuran: Potong tahu, timun, dan tomat sesuai selera. Pastikan edamame dan jagung sudah dalam kondisi matang (direbus atau dikukus).

3. Bumbui Bahan: Campurkan udang, tahu, dan semua sayuran dalam satu wadah besar. Taburkan bumbu bubuk (garlic, onion, paprika, garam, dan kaldu jamur). Aduk hingga rata agar bumbu meresap ke bahan dasar.

4. Buat Dressing: Dalam wadah terpisah, campurkan plain yoghurt, light mayo, madu, lemon, dan daun ketumbar. Aduk hingga teksturnya halus dan menyatu.

5. Penyajian: Tuangkan yoghurt dressing ke dalam campuran salad. Aduk perlahan hingga seluruh bahan terbalut saus dengan merata.

6. Tips Ekstra: Untuk rasa yang lebih mantap, simpan salad di dalam kulkas selama 15-30 menit. Hal ini akan membuat dressing lebih “set” dan rasa rempah lebih meresap sempurna.

7. Sajikan: Nikmati salad dingin ini dengan toasted sourdough yang renyah.

Kandungan Nutrisi: Ideal untuk Diet

Bagi kamu yang sedang menghitung kalori, menu ini sangat bersahabat. Berdasarkan komposisi bahannya, satu porsi shrimp salad ini mengandung:

• Kalori: ± 265 kkal

• Protein: ± 24 gram

Kandungan protein yang mencapai 24 gram menjadikannya pilihan ideal sebagai menu pasca-olahraga atau makan siang yang tidak membuat mengantuk.

Makanan sehat tidak harus terasa hambar. Dengan perpaduan rasa segar dari lemon, manis alami dari madu, serta tekstur renyah dari sayuran, Shrimp Salad ini membuktikan bahwa hidup sehat bisa terasa sangat lezat. Menu ini sangat cocok bagi kamu yang ingin tetap produktif dengan asupan nutrisi yang seimbang.

Selamat mencoba di rumah! (*/tur)