Resep Smoked Beef & Mushroom Souffle Omelette, Menu Sarapan Mewah ala Hotel Bintang Lima

KALTENG.CO-Bosan dengan omelet yang tipis? Yuk, coba resep Smoked Beef & Mushroom Souffle Omelette yang super fluffy, tebal, dan lembut selembut awan ala kafe mewah. Simak tips antikosongnya di sini!

Jika biasanya omelet identik dengan tekstur yang tipis dan padat, hidangan yang satu ini menawarkan pengalaman menyantap telur yang sangat berbeda.

Smoked Beef & Mushroom Souffle Omelette hadir dengan tekstur yang super fluffy, tebal, dan lembut layaknya awan. Rasanya pun dijamin tetap gurih berkat perpaduan pas antara daging asap (smoked beef) dan jamur kancing (champignon).

Terinspirasi dari kreasi akun Instagram @adelscooking, hidangan ini sangat cocok untuk menu sarapan spesial, brunch di akhir pekan, atau bahkan makan malam ringan yang praktis. Rahasia kelembutan teksturnya terletak pada teknik pengocokan putih telur hingga mengembang sempurna. Hasilnya adalah sebuah omelet ala souffle yang tampak mewah dan mengesankan layaknya sajian di hotel berbintang.

Berbeda dari telur dadar biasa, souffle omelette memiliki bobot yang jauh lebih ringan. Udara yang terperangkap di dalam putih telur saat dikocok membuat adonan mengembang tinggi saat dimasak. Dipadukan dengan gurihnya daging, creamy-nya jamur, serta lelehan keju, menu sederhana ini seketika berubah kelas menjadi hidangan yang elegan.

Yuk, intip bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Isian:

• 200 gram jamur champignon (jamur kancing), iris tipis

• Smoked beef secukupnya, potong sesuai selera

• ¼ buah bawang bombay, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• ½ batang daun bawang, iris tipis

• Cooking cream secukupnya

• Keju cheddar secukupnya, parut

Bahan Adonan Telur:

• 3 butir telur ayam (pisahkan putih dan kuningnya)

• ½ sdt garam

• Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Smoked Beef & Mushroom Souffle Omelette

1. Tumis Isian Terlebih Dahulu

Panaskan sedikit minyak atau mentega di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan smoked beef dan irisan jamur champignon. Masak terus hingga jamur melunak dan kadar airnya berkurang. Terakhir, tuangkan sedikit cooking cream dan masukkan daun bawang, aduk rata hingga mengental, lalu angkat dan sisihkan.

2. Olah Adonan Telur

Siapkan dua wadah bersih yang terpisah. Masukkan kuning telur ke wadah pertama, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya, kocok lepas hingga rata. Di wadah kedua, kocok putih telur menggunakan mixer hingga mencapai tahap soft peak (mengembang kaku namun teksturnya masih lembut). Tahap ini adalah kunci utama agar omelet bisa tebal dan tidak kempes.

3. Satukan Adonan dengan Teknik Folding

Masukkan kuning telur ke dalam wadah putih telur yang sudah mengembang secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan teknik pancing atau balik (folding technique) menggunakan spatula. Pastikan mengaduknya pelan-pelan saja agar udara di dalam putih telur tidak kempis kembali.

4. Masak Omelet dengan Api Kecil

Panaskan wajan anti-lengket di atas api paling kecil, beri sedikit mentega jika diperlukan. Tuang seluruh adonan telur ke dalam wajan dan ratakan permukaannya secara perlahan. Tutup wajan rapat-rapat dan biarkan hingga bagian bawah telur matang serta mengeset.

5. Tambahkan Isian dan Lipat

Setelah bagian bawahnya kokoh, susun tumisan jamur dan smoked beef di salah satu sisi omelet. Taburkan parutan keju cheddar di atasnya sesuai selera. Dengan bantuan spatula, lipat perlahan sisi omelet yang kosong hingga menutupi bagian isian (berbentuk setengah lingkaran). Masak sebentar saja sampai keju di dalamnya mulai meleleh, lalu angkat.

Tips Penting Agar Souffle Omelette Anti-Gagal

• Wadah Harus Kering: Pastikan wadah dan gagang mixer yang digunakan untuk mengocok putih telur benar-benar bersih, kering, dan bebas dari setitik minyak atau air. Sedikit saja ada lemak/air, putih telur akan gagal mengembang kaku.

• Wajib Api Kecil: Selalu gunakan api kecil selama proses memasak agar bagian dalam omelet matang merata tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.

• Sajikan Segera: Begitu matang, langsung pindahkan ke piring dan santap selagi hangat. Karakteristik hidangan souffle memang akan perlahan turun volumenya (mengempis) seiring berjalannya waktu jika terkena udara dingin.

Ide Teman Menyantap Omelet Fluffy

Agar momen sarapan atau brunch Anda terasa semakin lengkap dan mengenyangkan layaknya di kafe-kafe estetik, Anda bisa menyandingkan menu ini dengan beberapa hidangan pelengkap berikut:

• Roti panggang gandum (toast) atau kentang panggang (baked potatoes)

• Salad sayur segar dengan dressing lemon

• Potongan buah alpukat

• Secangkir kopi hitam hangat atau hot latte

• Segelas jus jeruk segar kaya vitamin C

Dengan bahan-bahan yang sangat mudah ditemukan di supermarket terdekat dan langkah pembuatan yang praktis, Anda tidak perlu lagi keluar rumah dan merogoh kocek dalam-dalam hanya untuk menikmati sarapan berkelas.

Sekali mencoba resep ini, kelembutan telurnya yang berpadu dengan gurihnya keju dijamin akan membuat Anda ketagihan! Selamat mencoba di dapur kesayangan Anda. (*/tur)