KALTENG.CO-Belakangan ini, kesadaran akan pola makan sehat semakin meningkat. Olahan ikan kukus kini menjadi primadona baru di dapur rumah tangga karena dinilai jauh lebih sehat dan rendah kalori dibandingkan ikan goreng.
Salah satu menu yang wajib masuk dalam daftar masakan mingguan Anda adalah Ikan Kukus Asem Pedas. Menu ini menawarkan perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih yang meledak di mulut tanpa merusak kandungan gizi alami dari ikan itu sendiri.
Resep menggugah selera ini viral setelah dibagikan oleh akun Instagram @hi.namyraaa. Melalui unggahannya, ia membuktikan bahwa memasak ikan tidak selalu harus digoreng agar terasa nikmat.
“Kalau punya ikan, jangan hanya digoreng aja. Tapi harus banget coba resep ini. Gizi ikan gak bakal hilang, dan tetep sehat,” tulis @hi.namyraaa dalam caption Instagram-nya.
Rahasia Tekstur Ikan yang Lembut dan Tidak Hancur
Dalam resepnya, @hi.namyraaa menggunakan jenis ikan Pangasius fillet. Pemilihan jenis ikan ini sangat krusial. Ikan Pangasius fillet dikenal memiliki tekstur daging yang tebal dan padat, sehingga sangat cocok untuk teknik pengukusan.
Ia juga merekomendasikan penggunaan produk dari @filettofarm yang sudah terjamin kualitasnya. “Dagingnya gak mudah hancur karena tebel pol,” tambahnya. Selain teksturnya yang mantap, penggunaan fillet juga sangat praktis karena Anda tidak perlu lagi repot berurusan dengan duri.
Persiapan Bahan-Bahan
Untuk membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
500 gram ikan Pangasius fillet (bisa diganti jenis ikan putih lainnya)
1 batang serai (memarkan)
4 siung bawang putih (geprek)
5 cm jahe (iris tipis)
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
Bahan Dipping Sauce (Saus Siram):
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai hijau
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula aren (untuk keseimbangan rasa)
Panduan Cara Membuat Ikan Kukus Asem Pedas
Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk hasil yang maksimal:
1. Persiapan Ikan
Tata ikan Pangasius fillet di atas wadah tahan panas atau piring saji keramik. Pastikan ikan dalam kondisi segar agar aroma masakan tetap harum dan tidak amis.
2. Tambahkan Aromatik
Letakkan serai, bawang putih geprek, dan irisan jahe di atas permukaan ikan. Bumbu-bumbu ini adalah kunci untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberikan aroma segar yang menggugah selera.
3. Bumbui Dasar
Taburkan kaldu jamur secara merata, kemudian siramkan kecap ikan dan minyak wijen. Minyak wijen akan memberikan aroma nutty yang khas dan membuat daging ikan terasa lebih juicy.
4. Proses Mengukus Tahap Pertama
Panaskan kukusan, lalu masukkan ikan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Pada tahap ini, serat ikan akan mulai matang dan bumbu aromatik meresap sempurna ke dalam daging.
5. Racik Dipping Sauce
Sembari menunggu ikan, haluskan bawang putih serta cabai (rawit dan hijau). Campurkan dengan garam, kaldu jamur, kecap ikan, dan gula aren. Aduk rata hingga semua bumbu larut.
6. Finishing
Setelah 20 menit, buka tutup kukusan lalu tuangkan dipping sauce secara merata di atas ikan. Kukus kembali selama 5 menit. Proses singkat ini bertujuan agar rasa pedas dan asam menyatu dengan sari ikan tanpa merusak tekstur sausnya.
7. Sajikan Selagi Hangat
Angkat ikan dan sajikan segera. Ikan Kukus Asem Pedas siap dinikmati sebagai teman nasi hangat.
Mengapa Menu Ini Cocok Untuk Diet?
Ikan Kukus Asem Pedas adalah pilihan tepat bagi siapa saja yang sedang menjaga pola makan atau menjalani diet sehat. Selain minim penggunaan minyak, teknik mengukus menjaga protein dan omega-3 dalam ikan tetap utuh.
Rasanya yang segar dan tidak berat membuatnya cocok dinikmati oleh segala usia, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Bagi Anda yang mencari inspirasi masakan sehat lainnya, jangan lupa untuk mengikuti akun Instagram @hi.namyraaa. (*/tur)
