Lagi Viral! Resep Gamja-jeon Keju, Camilan Korea yang Bikin Cheese Pull Menggoda

KALTENG.CO-Tren kuliner Korea di Indonesia seolah tidak ada matanya. Setelah demam corn dog dan tteokbokki mereda, kini giliran Gamja-jeon yang kembali naik daun. Menariknya, versi yang sedang viral belakangan ini adalah kreasi dari chef sekaligus konten kreator Luvita Ho.

Melalui akun Instagram pribadinya, Luvita membagikan resep Gamja-jeon yang sedikit berbeda dari versi tradisional. Ia menambahkan twist berupa isian keju di bagian tengahnya, menciptakan perpaduan tekstur garing di luar dan lumer di dalam.

Sentuhan Personal yang Relatable

Tidak hanya sekadar membagikan tutorial masak, Luvita juga memberikan sentuhan personal dalam unggahannya. Ia sempat menyelipkan komentar ringan mengenai tontonan favoritnya saat ini.

“Gamja-jeon + cheese! Gw rooting for Master Brew Yun, keren banget & nervousnya dia tuh relatable banget,” tulisnya.

Interaksi seperti inilah yang membuat resepnya terasa lebih dekat dengan pengikutnya, bukan sekadar instruksi kaku di dapur.

Apa Itu Gamja-jeon?

Secara tradisional, Gamja-jeon adalah pancake kentang khas Korea yang sangat minimalis. Biasanya hanya dibuat dari kentang parut dan sedikit garam, lalu digoreng hingga tipis dan garing.

Namun, versi kekinian (seperti yang dibuat Luvita Ho) menambahkan keju mozzarella dan cheddar agar rasanya lebih creamy dan kaya. Kontras antara bagian luar yang crispy dan bagian dalam yang lembut dengan keju meleleh inilah yang membuatnya sangat adiktif.

Resep Gamja-jeon Keju ala Luvita Ho

Siapkan bahan-bahan sederhana berikut ini untuk mencoba kelezatannya di rumah:

Bahan Utama:

• 400 gr kentang (kupas bersih)

• Air + 1 sdt garam (untuk merendam agar kentang tidak hitam)

• 20 gr tepung maizena

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm mentega (cairkan)

• 50-60 gr keju mozzarella (parut atau potong)

• 1 lembar keju cheddar slice

• Minyak secukupnya untuk menggoreng (pan fry)

Bahan Saus Cocolan (Dipping Sauce):

Untuk menyeimbangkan rasa gurih, siapkan saus dengan campuran:

• Kecap asin (soy sauce) & cuka beras

• Gula pasir & sedikit air

• Minyak wijen & wijen sangrai

• Cabai bubuk & cincangan bawang bombay

Cara Membuat: Step-by-Step

1. Persiapan Kentang: Parut kentang menggunakan parutan kasar. Segera rendam dalam air garam selama beberapa menit, lalu tiriskan dan peras sekuat tenaga hingga kadar airnya berkurang drastis.

2. Membuat Adonan: Campurkan kentang peras dengan tepung maizena, garam, dan mentega cair. Aduk hingga rata.

3. Proses Menggoreng: Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang cenderung kecil.

4. Menyusun Lapisan: Ambil setengah adonan kentang, ratakan di wajan. Letakkan keju mozzarella dan cheddar di bagian tengah, lalu tutup kembali dengan sisa adonan kentang hingga rapi.

5. Pematangan: Masak hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati, dan masak kembali hingga kedua sisi garing dan keju di dalamnya matang sempurna.

Tips Agar Gamja-jeon Sempurna

• Gunakan Api Kecil: Agar kentang matang hingga ke dalam tanpa membuat bagian luarnya gosong duluan.

• Saus adalah Kunci: Jangan lewatkan saus cocolan. Rasa asam-manis-pedas dari saus akan memotong rasa “enek” dari keju dan mentega.

• Eksperimen Topping: Kamu bisa menambahkan irisan daun bawang atau cabai merah ke dalam adonan untuk aroma yang lebih segar.

Gamja-jeon keju ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore saat hujan atau menu sharing bareng keluarga. Saat dipotong, tarikan keju mozzarellanya benar-benar menggoda selera. (*/tur)