Solusi Menu Buka Puasa Praktis: Martabak Tahu Pedas yang Bisa Jadi Stok Frozen Food

KALTENG.CO-Memasuki bulan suci Ramadhan, mencari ide menu takjil yang praktis namun menggugah selera menjadi agenda harian para ibu di rumah. Salah satu camilan yang tidak pernah gagal adalah Martabak Tahu Pedas.

Perpaduan tekstur kulit yang crispy di luar serta isian tahu yang lembut, gurih, dan pedas di dalam, membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selain bahannya yang ekonomis, cara membuatnya pun sangat sederhana. Mengutip kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah panduan lengkap membuat martabak tahu pedas yang cocok untuk hidangan berbuka puasa.

Mengapa Martabak Tahu Cocok untuk Buka Puasa?

Ada beberapa alasan mengapa menu ini selalu menjadi primadona saat Ramadhan:

• Bahan Sederhana: Menggunakan tahu putih dan kulit lumpia yang mudah didapat.

• Tekstur Kontras: Kombinasi renyah dan lembut memberikan sensasi makan yang memuaskan.

• Rasa Fleksibel: Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Siapkan bahan-bahan berikut untuk menghasilkan isian martabak yang juicy dan bumbu yang meresap sempurna:

Bahan Isian:

• 370 gram tahu putih (hancurkan)

• 1 butir telur

• 5 siung bawang putih (iris tipis)

• 7 siung bawang merah (iris tipis)

• 1 batang daun bawang (iris halus)

• 4 sdm Sambal Asli (untuk aroma dan rasa pedas sedang)

• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Perasa:

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu ayam bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1/8 sdt merica

Bahan Pelengkap:

• Kulit spring roll atau kulit lumpia secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

• Sambal Ekstra Pedas sebagai cocolan

Cara Membuat Martabak Tahu Pedas

Ikuti langkah-langkah praktis di bawah ini agar martabak tidak pecah dan matang merata:

1. Tumis Bumbu Aromatik

Panaskan 2 sendok makan minyak. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan potongan bawang bombai (opsional) dan daun bawang, masak hingga layu. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk besar.

2. Olah Isian Tahu

Masukkan tahu putih yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi tumisan bawang. Tambahkan telur, garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan menyatu. Terakhir, masukkan sambal asli untuk memberikan warna kemerahan dan rasa pedas yang khas.

3. Proses Pembungkusan

Ambil selembar kulit lumpia atau spring roll. Letakkan 1-2 sendok makan isian tahu di tengahnya. Lipat kulit membentuk persegi atau sesuai selera. Pastikan lipatan rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.

4. Goreng Hingga Golden Brown

Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng martabak menggunakan api sedang. Hal ini penting agar kulit menjadi renyah merata tanpa membuat isian tahu di dalamnya gosong. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Tips Penyajian

Sajikan martabak tahu pedas ini selagi hangat agar kerenyahannya tetap terjaga. Untuk pecinta pedas, jangan lupa sediakan sambal ekstra pedas sebagai cocolan pendamping.

Martabak tahu ini bukan hanya sekadar camilan, tapi juga bisa menjadi solusi lauk praktis saat sahur jika dipersiapkan sebelumnya (stok frozen). Selamat mencoba di dapur Anda! (*/tur)