Cara Membuat Pecel Lele Lamongan Otentik di Rumah, Lengkap dengan Resep Sambal Pedas
KALTENG.CO-Pecel lele khas Lamongan sudah lama menjadi primadona di lidah masyarakat Indonesia. Hidangan sederhana ini menawarkan perpaduan sempurna antara ikan lele goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan sambal pedas nan gurih yang selalu bikin ketagihan.
Apa rahasia di balik kenikmatan pecel lele ini? Tentu saja, sambal khas Lamongan-nya yang terkenal “nendang” di lidah. Perpaduan bumbu tradisional yang diulek sempurna menghasilkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu otentik.
Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi pecel lele otentik langsung di rumah, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Lamongan. Resep yang diadaptasi dari kanal YouTube Devina Hermawan ini akan membantu Anda membuat pecel lele spesial yang tak kalah dari warung pinggir jalan.
Bahan-bahan Lengkap untuk Pecel Lele Khas Lamongan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia. Kunci kelezatan pecel lele terletak pada bumbu marinasi dan sambal yang tepat.
Bahan Marinasi (untuk 1 kg ikan lele):
- 1 kg ikan lele
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- ½ sdm lada putih butir
- 1 sdm ketumbar
- 150 ml air
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap
Bahan Sambal Lamongan:
- 2 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 13 buah cabai rawit merah (jumlah bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 12 gram terasi, bakar
- 2 ½ buah tomat merah
- 2-3 sdm minyak
- 1 sdt garam
- ¾ sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Tempe
- Tahu
- Nasi putih
- Timun
- Kemangi
- Jeruk limau
